Le cordyceps est un champignon à l’allure singulière : de petites massues orangées. Longtemps réservé aux empereurs en Asie, il est aujourd’hui cultivé.
Qu’est-ce que le Cordyceps ?
Le célèbre Cordyceps sinensis sauvage, récolté sur les hauts plateaux de l’Himalaya, est rare et très cher. Cordyceps militaris, son cousin, se cultive sur substrat végétal, sans insecte.
Usages traditionnels
Il fait partie des grands champignons de la tradition chinoise et tibétaine. Il est connu pour sa teneur en cordycépine, un composé naturel très étudié.
Comment consommer le Cordyceps ?
Séché, il s’ajoute aux bouillons et infusions. En complément alimentaire, il est le plus souvent pris en extrait.
Le Cordyceps chez Champistil
Le cordyceps est cultivé et transformé en extrait artisanal à la champignonnière de Comblessac. Consultez la boutique pour connaître les produits disponibles.
Questions fréquentes
Quelle différence entre cordyceps militaris et sinensis ?
Sinensis est sauvage, rare et pousse sur des larves en altitude. Militaris se cultive sur substrat végétal : il est plus accessible et traçable.
Le cordyceps cultivé contient-il des insectes ?
Non, Cordyceps militaris cultivé pousse sur un substrat végétal (céréales).
Informations issues de la tradition et de la littérature, qui ne constituent pas un avis médical. Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée ni à un traitement médical.