Nos Champignons
Cultivés avec soin dans notre champignonnière artisanale
Champignons alimentaires
Nos champignons frais sont cultivés dans notre champignonnière de Comblessac, dans des conditions optimales de température et d’humidité. Récoltés à la main chaque jour, ils arrivent ultra-frais sur nos étals de marché.
Pleurote
Pleurotus ostreatus
Champignon gourmand au goût subtil de noisette, riche en protéines et fibres. Nous le cultivons sur substrat de paille dans notre chambre de fructification froide. Idéal poêlé, en risotto ou en soupe.
Shiitaké
Lentinula edodes
Le roi de la cuisine asiatique, cultivé sur rondins de chêne breton. Saveur umami intense, texture ferme et charnue. Riche en vitamines B et D, il est aussi reconnu pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Où trouver nos champignons frais ?
Pour garantir une fraîcheur parfaite, nos champignons frais ne sont pas vendus en ligne. Vous les trouverez uniquement en circuit court, près de chez nous :
- Marchés — Ploërmel le vendredi matin, Plélan-le-Grand le dimanche
- AMAP — paniers de producteurs locaux
- Épiceries — épiceries paysannes et coopératives partenaires
- Restaurateurs — sur commande pour les professionnels
Champignons médicinaux
Utilisés depuis des millénaires dans les médecines traditionnelles d’Asie, ces champignons sont aujourd’hui reconnus pour leurs propriétés adaptogènes et leurs bienfaits sur le système immunitaire.
Reishi
Ganoderma lucidum
Surnommé « champignon de l'immortalité » en médecine chinoise, le reishi est un adaptogène puissant. Nous le cultivons sur substrat enrichi et le transformons en extrait concentré dans notre atelier.
Crinière de Lion
Hericium erinaceus
Avec ses cascades de filaments blancs, ce champignon est aussi beau que bénéfique. Traditionnellement utilisé pour soutenir les fonctions cognitives et le système nerveux.
Chaga
Inonotus obliquus
Trésor des forêts boréales, le chaga pousse sur les bouleaux et concentre une richesse exceptionnelle en antioxydants. Notre extrait préserve ses principes actifs dans leur forme la plus assimilable.
Les informations présentées sont issues de la tradition herboriste et ne constituent pas un avis médical. Nos extraits sont des compléments alimentaires. Ils ne se substituent pas à un traitement médical.